Tereyağınız erittiğiniz bir tencerede kuzu parçalarını rengi dönünceye kadar kavurun, su, karabiber tanelerini ve tuzu Etler yumuşayıncaya k..

Ekmek içlerini süt ile önceden ıslatın, kıyma ve diğer malzemelerle birlikte iyice yoğurun. Buzdolabında dinlendirin. Kö..

Yıkayıp kuruladığınız kuzu incikleri, ısıttığınız tencerede sıvı yağ ile mühürleyin. Ardından piyazlık doğradığınız soğanları ve salç..

Tencerede koyun etini sıvı yağ ile kavurun. Azar azar sıcak su ekleyerek etler yumuşayana kadar pişirin. Bir bardak suda erittiğiniz balı eti..

İlk olarak patateslerin kabuklarını soyun. Patatesleri rendeleyip suyunu iyice sıkarak çıkartın. Kıymayı geniş bir kabın içine alın. &U..

Bor ilçesinde uzun yıllardır üretilen Bor Söğürmesi Niğde yaylalarında yetişmiş Akkaraman ırkı koyunlardan (tercihen bu koyunların 6-9 ..

Rendelenmiş soğan, ince kıyım dereotu, pirinç, tuz ve karabiberi kıyma ile yoğurun. Ceviz büyüklüğünde yuvarlayın.

Toprak ya da bakır fırın tepsisine yağları, ince doğranmış yeşil biber, domates ve sarımsaklar serpiştirilir. En üstüne de kuşbaşı doğranmı..

Pişirme ekipmanı olan güveç ya da alüminyum tavanın içerisine en alta soyulmuş ve yemeklik doğranmış domatesler yerleştirilir.

Tereyağını bir tencerede eritin ve eti ekleyin. Orta ateşte kavurun. Şekeri ekleyip karıştırın ve ardından altını kısın. 2 su bardağı suyu ekleyerek etler yu..

Domates, kırmızı kapya biber, yeşil biber ve sarımsak tavanın içine doğranıp karıştırılır. Üzerine bolca et ve baharatlar konularak g&uum..

Kuzu 

Bir tencereye yıkanmış kıvırcık yapraklarının yarısını yerleştirin, suyu ekleyin, yaprakların üstüne kuzu parçalarını yayın ve tuz, karabibe..

Derin bir kase içerisinde yağsız kıyma üzerine rendelenmiş ya da çok ince doğranmış kuru soğan eklenir. Üzerine ince bulgur ve orta &..

Kıyma ve kuyruk yağı kıyma makinasından iki kez geçirilir.  Bir kapta kıyma,..

Etleri bir tencerede sıvı yağ ile kızarana kadar kavurun. Fasulyeyi suda bir taşım kaynatın ve üzerinde oluşan kefi alın. Fasulyeyi, suy..

İlk olarak etimizi ve kuyruk yağımızı tuz karabiber ve sıvıyağ ile harmanlıyoruz. Ardından ayranımızı da ekleyip 2 saat kadar ..

Hamuru için;  Çukur bir kabın içine un koyulup ortası havuz yapılır. İ&cc..

Dana kıymayı ilk önce bir kaba veya tepsiye koyalım içine bir küçük rendelemiş olduğumuz soğanı ekleyelim. Daha sonra in..

Öncelikle bulgur ve irmiğimizi bir kaba alıp 3 su&n..

◗ Tereyağını bir tencerede eritin ve kuzu kuşbaşını orta ateşte karıştırarak on dakika kadar kavurun. ◗ Piyazlık doğradığınız soğanları, domates sal&..

◗ Tereyağını bir tencerede eritin ve üstüne şeker ilave ettiğiniz kuzu etini orta ateşte rengi dönünceye kadar kavurun. ◗ Kalın h..

◗ Etleri, soğanları, yağı, şarabı ve suyu baharatlarla birlikte bir çömleğe yerleştirin, kapağını kapatın. Açık ateşte veya fırında kapağı..

Kayısı kurusu az su ile haşlanır. Tencereye sıvıyağ ve salça konulur üzerine soğanlar ince ince kıyılır yağda pembeleştirilir. Et ilave edi..

Ayvalar yıkanır ince ince elma dilim şeklinde dilimlenir. Tencerede yağ ve salça eritilir, soğanlar ince ince doğranır pembeleşinceye kadar kavr..

Kapadokya’nın vadilerinden toplanan yabani kuskonmaz, kekik ve ada çayıyla hazırlanan kuzu eti. Gastronomide yöresel ürün..

  Dövme buğday ve fasulyeyi bol suyla yıkayıp suyunu süzün. Ayrı tencerelerde diri kalacak şekilde haşlayın. ..

  Eti kuşbaşıdan büyük doğrayın. Yumuşayana dek haşlayın. Kuru soğanı küçük doğrayıp yağda..

• Kuru soğanı doğrayın.• Tereyağında pembeleşene dek kavurun.• Salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.• Tavuğu t..

Pirzolalar zeytinyağı, karabiber ve tuz ile karıştırılıp, buzdolabında yaklaşık 2 saat dinlendirilir. Alüminyum tepsinin tabanına kabukları soyu..

Sıcak su ile ıslatılan esmer ve beyaz ince bulgurlar şişmesi için üstü kapatılarak 10 dakika bekletilir. Ardından çekilmiş ta..

Bulguru kaynar su ile ıslatılıp 15 dakika üstü kapalı olarak dinlendirin. Şişen bulgura tüm malzemeleri ekleyip yoğurun. K&oum..