Ekşili Köfte
MALZEMELER
1 adet orta boy havuç – küçük küp doğranmış
1 adet orta boy patates – küçük küp doğranmış
4 su bardağı su
500 g kıyma
1 adet orta boy soğan – rendelenmiş
½ su bardağı pirinç veya ince bulgur
1 demet dereotu – ince kıyılmış
1 yemek kaşığı tuz
½ tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 adet limonun suyu
1 adet yumurta
Rendelenmiş soğan, ince kıyım dereotu, pirinç, tuz ve karabiberi kıyma ile yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde yuvarlayın.
Bir tencerede 4 su bardağı suyu kaynatın. Havuç ve patatesleri suda bir taşım kaynatın.
Sebzelerin ardından hazırladığınız köfteleri suya bırakın ve pirinçler yumuşayıncaya kadar
bekleyin.
Yumurtayı limon suyu ile çırpın, tencereden aldığınız bir kepçe su ile ılıştırarak kesilmemesi için yavaş yavaş çırparak ekleyin.
Ekşili köftenin suyunu koyulaştırmak için, soğuk su ile sulandırılmış nişastayı tencereye karıştırarak ekleyin.
İnce kıyılmış dereotu ile sıcak servis yapın.
