İncik Kebabı
MALZEMELER
4 adet kuzu incik
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı salça
6 adet sivri biber – kalın halka doğranmış
5 su bardağı su
1 çay kaşığı tane karabiber
1 dal taze biberiye
1 tatlı kaşığı tuz
4 adet patates – haşlanmış, soyulmuş, kalın halka kesilmiş
1/3 su bardağı ayçiçek yağı
1/2 demet Maydanoz – dal şeklinde
Yıkayıp kuruladığınız kuzu incikleri, ısıttığınız tencerede sıvı yağ ile mühürleyin.
Ardından piyazlık doğradığınız soğanları ve salçayı ekleyin ve mühürlenen inciklerle çevirin.
5 su bardağı sıcak suyu ilave edin.
Kısık ateşte ortalama 1 buçuk saat kadar pişmeye bırakın.
Etin pişmesine yakın tuzunu, karabiberini ve biberiyeyi ilave edin.
Patatesleri ayçiçek yağında renkleri dönünceye kadar kızartın, maydanozları ekleyin ve hafifçe kızartın.
Patatesleri ve maydanozu incikle sıcak servis edin.
