Gastronomi Kapadokya
EN

Kapadokya Mutfağı

Bu doğa harikası bölgenin birbirinden lezzetli yemeklerini keşfe var mısınız?

Tümü

Kapadokya Sokak Lezzetleri

Kapadokya'nın tarih dolu sokaklarındaki lezzetler bulunuyor.

Kelleci Şefik

Niğde Merkezde Eski Belediye Karşısında Köşe Başında Tezgahıyla sabah 10 ile Öğleden sonra en geç 15' e kadar yerinde bulabileceğiniz tam bir sokak lezzetçisi. Tezgahında Kelle, Paça, Beyin ve Söğüş lezzetleri günlük olarak hazırla

Nevşehir Simidi

Nevşehir Simidi, üretim metodu ve dış görünüşü klasik simitten farklı olan, ilin ismi ile özdeşleşmiş bir unlu mamuld&uu

Köfteci Hamit Usta

Nevşehir, Hacıbektaş ilçesinde çarşı merkezde bulunan Köfteci Hamit Usta işini 32 yıldır yapıyor. Bir sokak lezzeti olarak da düşünülebilecek bu mis gibi köfteleri yolunuz düşerse mutlaka deneyin.

Tümü

Kapadokya İllerinin Lezzetleri

Kapadokya bölgesi olarak tanımlanan Nevşehir, Kayseri, Niğde, Aksaray ve Kırşehir mutfağının oluşturduğu bölge mutfağının unutulan ve gün yüzüne çıkartılmak istenen lezzetleri burada!

Tümü

Kapadokya'da Yenmezse Olmaz

Eşsiz doğasıyla büyüleyen Kapadokya artık mutfağıyla da sizi büyüleyecek.

İncir Yağlaması

İncirleri bir gece önceden suda bekletin. Yumuşadıktan sonra baş kısımlarını bir çay kaşığı yardımıyla açın. İri dövülmüş cevizi tarçınla harmanlayın, içini açtığınız incirleri bu karışımla doldurun. Yüksek kena

Ayva Dolması

3 su bardağı suya bir tatlı kaşığı tuz ilave edip kaynatın. Ardından içerisine ayvaları ekleyin ve ortalama 15 dakika kadar haşlayın. Ayrı bir tavada erittiğiniz tereyağında fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından soğan rendesi ve kıymayı ekleyin

Koripopareni-Kokoşka

“Kokoşka” ya da “kakuşka” da denilen, Mustafapaşa köyüne mübadele ile gelenlerin kültürünü yansıtan, özellikle bayram sabahları mutlaka yapılan çok lezzetli bi

Tümü

Nerede Yemeli? Nereden Alınmalı?

Aradığın konsept ve lezzetler işte burada!

Tümü

Kapadokya'nın Şefleri

Kapadokya illerinde bulunan yiyecek içecek işletmelerinde hizmet veren değerli şeflerimiz

Tümü

Yöreye Ait

Kapadokya İllerinin kış hazırlıklarını, coğrafi işaret almış tarım ve gıda ürünlerini biliyor musunuz?

Tümü

Kapadokya Üniversitesi Mutfak Sanatları

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

Aşçılık Programı

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Yüksek Lisans Programı

Tümü