Çirleme
MALZEMELER
½ kg haşlanmış nohut
½ sıvıyağ
1 kg kuşbaşı et
3 adet orta boy kuru soğan
1 kaşık domates salçası
1 kg çekirdekli kuru kayısı (haşlanmış)
Tuz baharat
1 su bardağı üzüm pekmezi
2 yemek kaşığı tereyağı
Kayısı kurusu az su ile haşlanır.
Tencereye sıvıyağ ve salça konulur üzerine soğanlar ince ince kıyılır yağda pembeleştirilir. Et ilave edilir ve biraz pişirilir.
Önceden haşlanmış nohut ilave edilerek pişirilmeye devam edilir.
Daha sonra kuru kayısı ve pekmez ilave edilerek bir taşım kaynatılır.
Üzerine eritilmiş tereyağı dökülür ve servis yapılır.
