Papaz Yahnisi
MALZEMELER
1 kg kuzu but eti – orta küp doğranmış
50 g tereyağı
1 tatlı kaşığı şeker
400 g arpacık soğan – soyulmuş, bütün
2 baş sarımsak – soyulmuş, bütün
2 adet domates – kalın halka doğranmış
4 adet sivri biber – kalın halka doğranmış
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
Tereyağını bir tencerede eritin ve eti ekleyin. Orta ateşte kavurun. Şekeri ekleyip karıştırın ve ardından altını kısın. 2 su bardağı suyu ekleyerek etler yumuşayana kadar pişirin.
Domatesi, arpacık soğanı, sarımsakları, biberleri tencereye ilave edin, baharatları ekleyin ve sebzeler pişene kadar pişirin.
Papaz yahnisini pirinç pilavıyla birlikte sıcak servis edin.
