EN

Sucuklu Köfte

MALZEMELER

Dana kıyma  

500 GR  

Dana kuyruk yağı  

120 GR  

Tatlı kırmızı toz biber  

2 çay kaşığı  

Acı kırmızı toz biber  

2 çay kaşığı  

Karabiber  

1 çay kaşığı  

Yenibahar  

Yarım çay kaşığı  

Sarımsak  

2 diş (püre halinde)  

Tuz  

2 çay kaşığı  

Ayçiçek yağı  

3 yemek kaşığı  

 

HAZIRLANIŞI

Kıyma ve kuyruk yağı kıyma makinasından iki kez geçirilir. 

Bir kapta kıyma, baharatlar ve sarımsak birleştirilir ve 3-4 dakika kadar, tüm malzemeler karışana kadar yoğurulur. 

Tezgaha bir streçfilm çekilir ve kıyma strecin üstüne koyulduktan sonra sarma tekniği ile kıyma rulo şeklini alır.  

Kıyma bu şekilde dolaba alınır ve en az 8 ile 10 saat arası dinlendirilir.

Baharatların ete iyice sinmesi sağlanır. 

Pişirme işleminden önce, et 1 parmak kalınlığında doğranır.

Tavaya sıvı yağ eklenir ve köftenin iki yüzü de 3 er dakika kızartılır.

Ardından köfteler peçete serilmiş bir kaba çıkartılıp fazla yağı alındıktan sonra servis için hazırdır. 

Paylaş