Kıyma ve kuyruk yağı kıyma makinasından iki kez geçirilir. 

Bir kapta kıyma, baharatlar ve sarımsak birleştirilir ve 3-4 dakika kadar, tüm malzemeler karışana kadar yoğurulur. 

Tezgaha bir streçfilm çekilir ve kıyma strecin üstüne koyulduktan sonra sarma tekniği ile kıyma rulo şeklini alır.  

Kıyma bu şekilde dolaba alınır ve en az 8 ile 10 saat arası dinlendirilir.

Baharatların ete iyice sinmesi sağlanır. 

Pişirme işleminden önce, et 1 parmak kalınlığında doğranır.

Tavaya sıvı yağ eklenir ve köftenin iki yüzü de 3 er dakika kızartılır.

Ardından köfteler peçete serilmiş bir kaba çıkartılıp fazla yağı alındıktan sonra servis için hazırdır.