Pirzolalar zeytinyağı, karabiber ve tuz ile karıştırılıp, buzdolabında yaklaşık 2 saat dinlendirilir.

Alüminyum tepsinin tabanına kabukları soyulmuş ve küp küp iri doğranmış domatesler boş yer kalmayacak şekilde dizilir.

Domates üzerine kırmızı ve yeşil biberler eklenir.

Marine edilmiş pirzolalar ilave edilir. Pirzolaların üzerine bütün haldeki sarımsaklar koyulur ve en üste de kuyruk yağı yerleştirilir.

İsteğe bağlı tereyağı da eklenebilir.

Tepsinin üzeri yağlı kâğıt ve alüminyum folyo ile kapatılır.

Taş fırında 1 saat, ev tipi fırında 220°C’de önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirilir.

Fırından almadan 10 dakika önce üzeri açık şekilde pişirilmektedir.