İncirleri bir gece önceden suda bekletin. Yumuşadıktan sonra baş kısımlarını bir çay kaşığı yardımıyla açın. İri dövülm&..

Armutların sapları üzerinde kalacak şekilde kabuklarını soyun. Su, şeker ve vanilya çubuğu eklediğiniz tencerede 20 dakika pişirip suyunu..

Bir gece önceden aşurelik buğday sıcak su ile nohut ve kuru fasulye soğuk su ile ıslatılır. Pişirmenin yapılacağı gün nohut ve kuru fasulye..

Nevzine tatlısı için öncelikle şerbeti için, su, şeker kaynamaya bırak.&..

Yağ ile unu kavurun. Su ilave edip suyu çekene kadar tekrar kavurun. En sonda pekmez ilave edip bir arada pişirin. Koyu bir kı..

Hamuru için olan tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırıp yoğurun. En az bir saat dinlendirin. Dinlenen hamuru eşit gramajda ortalama 6..

Bir tavaya yağ döküyoruz ve üzerine unu ilave edip pembeleşinceye kadar azar azar kavuruyoruz. 

Kuru eriği bir gün önceden ıslatın. Yumuşayan eriklerin çekirdeklerini çıkarın. Tarçın ve ince dövülmüş..

Bal kabağını 1 bardak suyla kısık ateşte haşlayın ve ezerek püre kıvamına getirin. Ilık süte pekmezi ve tuzu ekleyin. Ardından sürekli..

Kayısıları su ve şekerle yaptığınız şerbetin içinde ortalama 5 dakika kadar kaynatın. Kayısılar dağılmadan bir kevgir yardımıyla şerbetin i&cc..

Şeker, su ve limon karıştırılarak 7-8 dakika kıvam alana kadar kaynatılır ve şerbet soğumaya bırakılır.

Ortadan ikiye böldüğünüz ayvaları soyun ve içini temizleyin. Çıkardığınız çekirdekleri bir kâseye alın.

Süt ve şekeri, şeker tamamen eriyinceye kadar kaynatın. Ilımasını bekleyin. Büyük boy bir tencerede suyu kaynatın. İçine tekrar..

Nevşehir’de ..

Tüm malzemeler soğukken bulamaç haline getirilir.  Tencere kısık ateşe alınır, topaklandırılmadan karıştırarak pişirilir.  ..

◗ Elmaları alacalı soyup çekirdeklerini çıkartın ve dilimleyin.◗ Dilimlediğiniz parçaları tereyağında hafifçe pişirin.

Niğde’nin meşhur misket elmasından elmalı lokum üretildi. Kendine has kokusu ve tadı ile dünya çapında tanınan Niğde elmasından..

İlk adım elma ve havuçların kabuklarını soyun. Ardından elma ve havuçları rendeleyin. Tencere içerisine alından rendelen..

Niğde’nin meşhur misket elmasından elmalı lokum üretildi. Kendine has kokusu ve tadı ile dünya çapında tanınan Niğde elmasından..

Tencere içerisine öncelikle şeker, su ve 125 g mısır nişastasını ekleyip iyice karıştırın. Ocağın altını yakıp kısık ateşte karıştırarak ..

Öncelikle köftürler küçük küpler şeklinde doğranır. Ardında tavada tereyağı eritilip doğranmış olan köft&uu..

Eskiden Nevşehir&r..

Hacı Bektaş şenliklerinde Üçler Cem Evinde Alevi Derneklerinin Gaziantep’den gelen aşçıları tarafından nesilden nesile aktar..

Tüm malzemeleri ocağa alın ve kaynatın. Sos kıvamına gelince ocaktan alın ve soğutun.

Üzümlü Pestil içerisinde fındık ezmesi ve ceviz içi ile lezzetlendirilip muska halinde satılan bu ürün ÜRGÜP..

Ocaktaki tencereye kısık ateşte önce pekmez ve un ilave edilip iyice karıştırılır. Topaklanmaması için homojen karışana dek karıştırılır...

Bir miktar süt, yumurta ve tuzu iyice çırpılır.Sonrasında geri kalan sütü ilave edilir alabildiğince un katılarak kek hamur..

Un, yumurta, şeker ve sütü çırpın. Ezerek süzün ki, topak kalmasın. Bu şekilde kaynayana dek sürekli karıştır..

Osmanlı Saray Mutfağından miras niteliğinde olan Köpük Helva, günümüzde de tüketimi devam etmektedir. Köpük h..

Öncelikle bir vişne kompostosu hazırlanır: Yarım kilo vişne temizlenir, sapları, çekirdekleri ve ezikleri ayıklanır ve kâsede ortalama 350 ..

  Francala dilimlerinin kabukları ayıklanır ve süte batırılıp çıkartılır. Yumurtalar 2 kaşık süt ile çırpılı..

Kaşitsi günlük bir tatlı. Mamalikanın bir çeşidi olarak da kabul edilebilir. HAZIR..

• Yarmayı yıkayın.• Yumuşayıp suyunu çekene dek haşlayın.• Eğer yumuşamasına rağmen suyu hâlâ varsa, süz&u..

  • Un, yoğurt, yumurta, ayçiçeği yağı ve tuz ile kulak memesi kıvamında hamur yoğurun.• Çok küç..

Pekmez, nişasta ve suyu çırpıp karıştırın.Yağı da ekleyip ocağa koyun.Kalınlaşıp rengi koyulaşana dek karıştırarak pişirin.Yağlı tep..

• Yarmayı yıkayın, üstünü aşana kadar su koyun.• Çok kısık ateşte beş-altı saat boyunca hiç kaşık ‘dokundu..

Un, su ve süt ile hamuru hazırlayın.Tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın.Hamuru incecik açın.Açılan yufkaların aras..

  HAZIRLANIŞI • Süt, un, yumurta ve tuzu çırpın.• Yağ..

Un, süt, tuz ve ılık su ile börek hamuru kıvamında bir hamur yapılır. Kabın üstü kapatılarak bir saat dinlenmeye bırakılır. ..