EN

Dolaz

MALZEMELER

1 su bardağı Süt

1 su bardağı Sıvıyağ

1 adet Yumurta

50 g tereyağı

1 su bardağı şeker veya 1 su bardağı pekmez

1 su bardağı Un

Üzeri için Ceviz içi

Eskiden Nevşehir’de sandıkta çeyizlerin yanında tavuk, baklava, dolaz, kaymak da götürülürmüş. Dolaz, bal, pekmez ya da şekerle tatlandırılan yumurtalı bir un helvasıdır. Kına ve düğün zamanları yapılan yemeklere bakıldığında en çok baklava, dolaz ve aside hazırlandığı bildirilmiştir.  Özellikle harman zamanında yapılan bu tatlı ile ilgi, halk arasında  “Ye dolazı, dolan tarlayı” diye bir söz vardır. 

 

HAZIRLANIŞI:

 

Yumurtayı, şekeri ve sütü bir kasede karıştırıp kenara alın. Sıvı yağı ve unu bir tavaya alın. Tavayı ocağa alıp unu rengi dönene kadar kavurun. Ardından hazırladığınız sütlü karışımı una ekleyin ve bastıra bastıra karıştırın. İyice homojenleştikten sonra ocaktan alın ve servis tabağına aktarın. Ortasını çukur yapıp ceviz içini buraya doldurun ve servis edin.

Paylaş