Temizlediğiniz ve kuruladığınız balığı yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin. Ufalanmış ekmeğe, dövülmüş sarımsağı, dereotunu veya maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Erittiğiniz tereyağı ile hazırlad..

Bu tarif için kenarları yüksek ve kapaklı bir tava tercih edin. Tereyağını tavada eritin. Tuz ve karabiberle kefali zedelemeden hafifçe ovun. Balıkları, tereyağlı tavaya yerleştirin. Tavanın &uu..

Kuru üzüm, karabiber, tuz, kekik, soğan, beyaz şarap ve sıvı yağı karıştırın. Bir tenceredeocağa koyun. Temizlenmiş, kılçıkları alınmış balığı, hazırladığınız karışımın içine yatırın ve orta harlı at..

Mübadeleden önce, Mustafapaşalılar İstanbul’daki tuzda balık ticaretinde büyük söz sahibiydi. Mustafapaşa’da Kızılırmak'tan getirilen yağlı ve lezzetli balıklar variller içine basılarak..

Ortalama 1,5 kg büyüklüğündeki balığın filetosunu çıkarın ve tüm kılçıklarını temizleyin, 1 kg kadar kaya tuzunun içerisinde hava almayacak şekilde 2 gün serin bir ortamda veya buzdolabı..