EN

Yayın Balığı Dolması

Temizlediğiniz ve kuruladığınız balığı yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin. Ufalanmış ekmeğe, dövülmüş sarımsağı, dereotunu veya maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Erittiğiniz tereyağı ile hazırlad..

Tereyağında Kefal

Bu tarif için kenarları yüksek ve kapaklı bir tava tercih edin. Tereyağını tavada eritin. Tuz ve karabiberle kefali zedelemeden hafifçe ovun. Balıkları, tereyağlı tavaya yerleştirin. Tavanın &uu..

Balıkçılar Çorbası

Kuru üzüm, karabiber, tuz, kekik, soğan, beyaz şarap ve sıvı yağı karıştırın. Bir tenceredeocağa koyun. Temizlenmiş, kılçıkları alınmış balığı, hazırladığınız karışımın içine yatırın ve orta harlı at..

Turna Balığı Tuzlaması

Mübadeleden önce, Mustafapaşalılar İstanbul’daki tuzda balık ticaretinde büyük söz sahibiydi. Mustafapaşa’da Kızılırmak'tan getirilen yağlı ve lezzetli balıklar variller içine basılarak..