EN

Kuru Fasulyeli Erişte Çorbası

1 litre suya tuz ekleyin ve kuru fasulyeyi, havuç, kereviz ve soğanı ekleyin. Sebzeler de pişince erişteyi ilave edin. Yaklaşık 5 ile 10 dakika pişirin. Pul biber ile tereyağını kavurun ve çorbanın &..

Buğday Aşı Çorbası

Kuzu gerdan, tuz ve soyulmuş tüm soğanı 6 su bardağı su ile birlikte, etler kemiklerinden ayrılıncaya kadar yaklaşık 2,5 saat haşlayın. Etleri kemiklerinden sıyırıp çorbalık küçük parçalara ayı..

Pirinçli Domates Çorbası

Tencerede kaynattığınız et suyuna, tuz ve pirinci ekleyin. Pirinçlerin pişmesine yakın rendelediğiniz domates ve şeker karışımını ekleyin. İnce kıyılmış maydanoz ve tereyağını ilave edin. Pirinçler p..

Yoğurtlu Et Çorbası

Kapaklı bir tencerede tereyağını eritin. Ardından eti kurutmadan azar azar sıcak su ekleyerek kapağı kapalı şekilde kavurun. Lahanayı kavrulmuş ete ekleyin. Tuz ve sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bıra..

Pöç Çorbası

Dana Pöç eti önce iyice temizlenene kadar yıkanır. Gerekirse 2 saat tuzlu ve sirkeli suyun içerisinde bırakın ardından bol su ile tekrar yıkayınız. Dana ilikli kemiği, defne yaprağını, kuru soğanı ..

Ürgüp Tarhanası Çorbası

Süzme yoğurt ve yumurtayı bir kap içerisinde çırpın. Tencerede bir gece önce ıslanmış yarmayı 1 lt suyun içinde 10 dakika kaynatın. İçerisine nohutu ekleyin. Birlikte 5 dakika daha ka..

Yoğurt Çorbası

Bir tencereye 2 su bardağı yoğurt, 1,5 yemek kaşığı un, 2 çay kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı limon suyu ekleyip pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın. 6 su bardağı soğuk suyu da ilave edip orta ateşte ka..

Tandır Çorbası

Küçük yaşta mübadelede Kastoria’ya giden Sinasoslu Annika Vasilaki her öğünde çorba içildiğinden bahsetmiştir. Tandır çor..

Damar Çorbası

Kemik suyu yaparken iri iri kuşbaşı şeklinde doğradığınız damarları ekleyip, yumuşayıncaya kadar haşlayın. Yumuşadıktan sonra damarları çıkarıp kaseye ekleyin. Çorbanın sosunu hazırlayıp güzelce karıştı..

Kıymalı Tarhana Çorbası

Küçük küp doğranmış soğanı tereyağı ile soteleyin. Ardından kıymayı ekleyin ve kavurun. Biber salçasını ekleyin ve 1 dakika kadar karıştırın. Ardından su, tuz ve tarhanayı ilave edin, ..

Börek Çorbası

İlk olarak tencereye yağ ve salçaları koyarak soteliyoruz. Soteledikten sonra kaynar suyumuzu koyuyoruz. ..

Tarhana Çorbası

Unumuzun içerisine yumurtayı ilave ettikten sonra iyice karıştıralım iyice karıştırmamız gerekiyor unun topaklanmaması için. Bu karışımı süzme yoğurdumuza ilave ediyoruz daha sonra süzme yoğurdumuza ılık s..

Deniz Mahsülleri Çorbası

Bir tencerede kuşbaşı büyüklüğünde doğranmış balık parçalarını tereyağıyla soteleyin. Beyaz şarabı ekleyin ve biraz buharlaştırın, et suyunu ekleyin. İnce doğradığınız pırasaları baharatlarla bi..

Sütlü Bulgur Çorbası

Bulguru 2 bardak su ile 10-15 dakika iyice pişirin.  Pişen bulgurun üzerine 2 bardak sütü de ilave edip kaynayana kadar karıştırın. ..

Kelle Paça Çorbası

Kelle ve paçaları tencereye ekleyin. Bir miktar su ekleyerek bir taşım haşlayın, sonra suyu süzün. Tekrar haşlama yapmak için üzerini 2-3 parmak geçecek şekilde suda 3-4 saat haşlamaya ..