Türk Mutfağı Haftası’nda Slow Food Liderleriyle Kapadokya’da Buluştuk

Kapadokya Üniversitesi, 21–27 Mayıs 2025 tarihleri arasında kutlanan Türk Mutfağı Haftası kapsamında, bu yıl dördüncüsünü düzenlediği Kapadokya Gastronomi Festivali ile önemli bir uluslararası etkinliğe ev sahipliği yaptı. Festivalin ana teması, klasik Türk mutfağında iyi, temiz ve adil gıda kullanımını vurgulamak oldu.

Bu kapsamda, Slow Food Uluslararası Konseyi’nin yıllık toplantısı ilk kez Türkiye’de, Kapadokya’da gerçekleştirildi. 23 farklı ülkeden gelen yaklaşık 50 Konsey üyesi, Slow Food’un gelecek dönem stratejilerini tartıştı.

Ayrıca, Slow Food Yönetim Kurulu üyeleri tarafından Kapadokya Üniversitesi’nin farklı kampüslerinde gıda sürdürülebilirliği, biyolojik çeşitlilik, agroekoloji ve kırsal kalkınma gibi konularda seminerler düzenlendi. Seminerler, hem üniversite topluluğuna hem de bölge halkına açık olarak gerçekleştirildi ve Kapadokya Üniversitesi YouTube kanalından canlı yayınlandı.

Bu buluşma, Slow Food Türkiye hareketine güçlü bir ivme kazandırırken, Kapadokya Üniversitesi’nin sürdürülebilir turizm ve yerel kalkınma vizyonunu destekleyen örnek bir iş birliği modeli olarak öne çıktı.

Etkinliğin en önemli adımlarından biri ise, 24 Mayıs Cumartesi günü Kapadokya Slow Food Yeryüzü Pazarı’nın Uçhisar’da açılması oldu.