EN

Nevzine

Nevzine tatlısı için öncelikle şerbeti için, su, şeker kaynamaya bırak.&..
incele

Kayseri Mantısı

Un, yumurta, tuz ve suyu bir kaba alıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru ..
incele

Etli Yaprak Sarması

Yapraklar taze ise kaynar suda 1-2 dakika haşlayın. Salamura yaprak kullanacaksanız &uu..
incele

Pöç Çorbası

Dana Pöç eti önce iyice temizlenene kadar yıkanır. Gerekirse 2 saat tuzlu ve sirkeli suyun içerisinde bırakın ardından bol su..
incele

Kete

Maya, süt, sıvıyağ ve tuz karıştırma kabına alınır. Kontrollü olarak un ilave edilir.
incele

Kağıtta Pastırma

Yağlı kağıdın ortasına önce halka doğranmış domatesleri üzerine pastırmaları yayın. Pastırmanın üzerine ise dilimlenmiş olan yeşil bib..
incele

Börek Çorbası

İlk olarak tencereye yağ ve salçaları koyarak soteliyoruz. Soteledikten..
incele

Yağ Mantısı

Ilık suyun içinde maya ve şekeri karıştırıp mayalanması için 5 dakika bekleyin. Mayalı suya, yumurtayı, zeytinyağını, yoğurt ve tuzu ka..
incele

Fırın Ağzı

Kuzu 
incele

Develi Cıvıklısı

Mayayı ılık suda erittikten sonra un ve tuz ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru en az 45 dakika ile 1 saat arası mayalandırın. Et har..
incele

Sucuklu Köfte

Kıyma ve kuyruk yağı kıyma makinasından iki kez geçirilir.  Bir kapta kıyma,..
incele

Tepsi Mantısı

Yumurta, su ve tuzu karıştırın. Unu geniş bir kaseye elekten geçirerek alın. Üzerine yumurtalı karışımı ekleyin ve pütü..
incele

Çiriş

Zeytinyağını alıp ısıtırız üzerine soğanı alıp kavurulur. 
incele

Kıymalı Yağlama

Hamuru için;  Çukur bir kabın içine un koyulup ortası havuz yapılır. İ&cc..
incele

Patlıcan Kovalama

Öncelikle patlıcanları közleyin. Bu sırada kuşbaşı etleri yağda kavur..
incele

Osmanlı Sucuğu (Varyanta Sucuk)

Kayseriden Osmanlı Sucuğu (Varyanta Sucuk) İç Kıym..
incele

Sucuk İçi

Kıymanın içine öncelikle havanda ezilen sarımsakları ve baharatları ekleyin. Baharatlı kıymayı iyice yoğurun. Minimum 4 saat dinl..
incele

Pöç Tandır

Pöçleri genişçe bir tencereye alın. 4 litre su ilave edin. Tuz ve karabiberi ilave edip ocakta kaynamaya bırakın. ..
incele

Çemensiz Pastırma

Kayseri’li ustaların maharetli ve işbilir ellerinden çıkan ve Erciyes Dağı’ndan gelen esintiyle doğal yollarla kurutulan eşsiz &ccedi..
incele

Emir (İmir)

Emir üzümü, sulu, beyaz bir üzüm cinsidir. Beyaz şarap üretiminde yoğun olarak tercih edilir, sofralık olarak pek tercih edilme..
incele

Katmer

Derin bir kapta un, su, yumurta ve tuz hamur haline gelene dek karıştırılır.   4 eşit bezeye ayrılan hamurun içerisine terey..
incele

Gilaburu Turşusu

Viburnum opulus (L.) Caprifoliaceae ailesine ait bir bitkidir. Halk ağzında gilaburu, girabolu, girabulu, gilabulu gibi isimlerle de anılmak..
incele

Pastırma

Pastırmayı ilk yapanlarının Türkler olduğunu ve Türklerin Orta Asya’dan göçü ile birlikte Anado..
incele

Hakırdaklı Lahana Sarması

Hakırdaklar için koyun kuyruğunu ince ince doğrayın ve kısık ateşte kavurun. Bulgur, pirinç, soğan ve baharatları ekleyerek iç h..
incele