"Restoranlarda Mevsiminde Yerel Ürün Kullanımı, Zorlukları ve Faydaları" Adlı Panel Gerçekleştirildi.

23 Ağustos 2022 tarihinde  Kapadokya Slow Food Birliği ve Türkiye Slow Food Aşçı Dayanışması iş birliğiyle gerçekleştirilen Kapadokya Üretici ve Aşçı Buluşması kapsamında, Bölgemizi ziyaret eden Slow Food yöneticileri ve şefler üreticileri Kapadokya Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde düzenlenen "Restoranlarda Mevsiminde Yerel Ürün Kullanımı, Zorlukları ve Faydaları Paneline" katıldılar. Panel Kapadokya Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hasan Ali Karasar ve Kapadokya Slow Food Birliği Lideri Kaan Aktan'ın açılış konuşmalarıyla başladı. Panel, Tarsus Slow Food Birliği Başkanı Yasmina Lokmanoğlu moderatörlüğünde; Bekir Varol (Ahiler Kalkınma Ajansı Genel Sekreteri), Prof. Dr. Bilgehan Gülcan (Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Turizm Fakültesi Öğretim Üyesi), Duran Özdemir (Şef-İşletmeci), Elvan Uysal Bottoni (Yazar-Tadım uzmanı), Ayfer Kayaalp (Kaymaklı Belediyesi Çevre Mühendisi), Murat Avcı (Üretici) ve Murat İlke Özbek’in (Gastronometro) konuşmalarıyla gerçekleştirildi. Panele yerel üreticiler, turizm işletmecileri, turizm ve gastronomi alanında çalışan akademisyenler, şefler, Kapadokya Slow Food Birliği ve Slow Food Aşçı Dayanışması Platformu üyeleri, yerel yöneticiler ve üreticiler katıldı.