Soğanı tuzlayın ve hafifçe ovalayın, biberi ekleyin. Domatesi ve şekeri ekleyin. Üzüm sirkesi ve zeytinyağını ilave edin.

Yumurta ve şekeri köpürünceye kadar çırpın. Ardından elediğiniz unu ve gazozu ilave edin. Karışımı tereyağıyla yağladığınız bir..

Bor ilçesinde uzun yıllardır üretilen Bor Söğürmesi Niğde yaylalarında yetişmiş Akkaraman ırkı koyunlardan (tercihen bu koyunların 6-9 ..

Özellikle merkez ilçe olmak üzere, Niğde ilinde uzun yıllardır üretimi yapılan ve özellikle Ramazan ayında tüketilen bir fırı..

Toprak ya da bakır fırın tepsisine yağları, ince doğranmış yeşil biber, domates ve sarımsaklar serpiştirilir. En üstüne de kuşbaşı doğranmı..

Bulguru 2 bardak su ile 10-15 dakika iyice pişirin.  Pişen bulgurun üzerine 2 ..

Bütün malzemeler bir kapta karıştırılır. Hamur, kulak memesi yumuşaklığında oluncaya kadar yoğrulur ve yarım saat dinlen..

Büyükçe bir tencerede su iyice kaynatılır ve tuz atılır.   Erişteler bu kaynayan suya salınır.  Erişteler yum..

İlk aşama olarak 2 su bardağı suyumuzu derin bir ka..

Bir muhacir yemeği olan Presul Pita, özel kurulan lahana turşusu iç harç ile hazı..

Fazla yumuşamış, ezilme durumuna gelen meyveler iyice yıkanır ve bakır kevgire alınarak suyu süzdürülür..

Öncelikle bulgur ve irmiğimizi bir kaba alıp 3 su&n..

Kuşbaşı et yağ içerisinde çevrilirken, ince doğranmış soğanlar ilave edilerek hafif ateşte biraz kavr..

Büyükçe bir tencerede lahana yaprakları bütün olarak tuzlu suda haşlanır. Soğuk sud..

Tüm malzemeler soğukken bulamaç haline getirilir.  Tencere kısık ateşe alınır, topaklandırılmadan karıştırarak pişirilir.  ..

İlk olarak

Niğde’nin meşhur misket elmasından elmalı lokum üretildi. Kendine has kokusu ve tadı ile dünya çapında tanınan Niğde elmasından..

İlk adım elma ve havuçların kabuklarını soyun. Ardından elma ve havuçları rendeleyin. Tencere içerisine alından rendelen..

Niğde’nin meşhur misket elmasından elmalı lokum üretildi. Kendine has kokusu ve tadı ile dünya çapında tanınan Niğde elmasından..

Yayıkta yağı gelinceye kadar çırpılan yoğurt tandırın üstüne oturtulan ve tava denilen en az 1,5 m çapında kalaylı bakır kazanların i..

Tencere içerisine öncelikle şeker, su ve 125 g mısır nişastasını ekleyip iyice karıştırın. Ocağın altını yakıp kısık ateşte karıştırarak ..

Niğde Köfteri: Niğde yöresinde yetiştirilen, değişik cinsteki üzümlerin hasat işleminden sonra kaynatılarak şurubunun içerisine ko..

Niğde Elması ilin genelinde yetiştirilebilmektedir. Kendine özgü tadı ve aroması olan bir tür elma çeşididir. Niğde’nin artık elm..

Patates denilince Türkiye'de ilk sırada yer alan ve akla ilk gelen şehir Niğde'de, kızartmalık, haşlama, kumpir ve cips olarak tüketilen patatesin ..

Bir gece önceden apakla ıslatılır. Islanmış olan apakla hafif diri olacak şekilde haşlanır. Tencerede tereyağında sırasıyla yemeklik doğranmış k..

NİĞDE MAVİ PEYNİRİ Süt pastörize edilip, mayalanıp, peynir telemesi haline getirildikten sonra tuzlama yapılır, özel olarak çav..

Süt pastörize edilip, mayalanıp, peynir telemesi haline getirildikten sonra tuzlanıp sulu haşlama makinesinde haşlanan teleme 2 kg lık yuvarlak kal..

Süt pastörize edilip, mayalanıp, peynir telemesi haline getirildikten sonra tuzlanıp özel olarak diktirilen koyun veya keçi derisinin i..

Toprak yapısı ve iklim şartlarının patates üretimi için uygun olmasından dolayı Niğde’de uzun yıllardır patate..

Koyun sütünün kendine has tadı ile adından söz ettiren bu lezzeti Niğde'de muhakkak denemelisiniz.

Emir üzümü, sulu, beyaz bir üzüm cinsidir. Beyaz şarap üretiminde yoğun olarak tercih edilir, sofralık olarak pek tercih edilme..

Ulukışla ilçesi ve çevresinde yetişen kiraz yurt içinde satılmakta ve ihraç edilmektedir.

Kiraz özellikle Ulukışla ilçesinde yetiştirilen ve ihraç edilen bir kirazdır.  Darboğaz kirazı olarak, Menşe adı ile Coğrafi ..

Kendine özgü tadı ve aroması olan, Niğde ili ve çevresinde yetişen bir türdür.

Nigde ilinin Aktaş beldesinde mağaraların doğal koşullarında 3 – 4 ay olgunlastırılarak üretilen birpeynirdir. Olgunlaştırma sırasın..

Fransız rokfor peynirinden ilham alarak, Larenda Blue Cheese markası ile Avrupai tarzda üretilen peynirler, yerel imkanlar ile peynir üzerine yapıl..