Patates denilince Türkiye'de ilk sırada yer alan ve akla ilk gelen şehir Niğde'de, kızartmalık, haşlama, kumpir ve cips olarak tüketilen patatesin dondurması da var.
Patates dondurmasının diğerlerinden hiçbir farkı yok.
İçeriği sadece Niğde patatesi, süt ve saf salepten oluşmaktadır.