Erikli Bamya
MALZEMELER
|
Kuşbaşı koyun eti |
250 gr |
|
Taze bamya |
1 kg |
|
Kuru soğan |
1 baş |
|
Tereyağı |
1 yemek kaşığı |
|
Yeşil biber |
2-3 adet |
|
Ekşi erik |
15-20 adet |
|
Salça |
1 yemek kaşığı |
|
Domates |
1 adet |
|
Toz şeker |
2 yemek kaşığı |
|
Limon suyu |
1 adet |
|
Tuz |
|
|
Karabiber |
|
|
Toz kırmızı biber |
|
- Kuşbaşı et yağ içerisinde çevrilirken, ince doğranmış soğanlar ilave edilerek hafif ateşte biraz kavrulur.
- Doğranmış domates, yeşil biber, tuz ve baharatlar eklenir.
- Taze ekşi erikler hafif haşlanarak suyu alınır.
- Erik suyu, limon suyu ve toz şeker atılarak kaynaması beklenir.
- Karışım iyice kaynayınca önceden tepeleri şapka şeklinde alınarak ayıklanan ve yıkanan bamyalar ilave edilir.
- Yumuşayıncaya kadar pişirilir.
