Erikli Bamya
MALZEMELER
Kuşbaşı koyun eti |
250 gr |
Taze bamya |
1 kg |
Kuru soğan |
1 baş |
Tereyağı |
1 yemek kaşığı |
Yeşil biber |
2-3 adet |
Ekşi erik |
15-20 adet |
Salça |
1 yemek kaşığı |
Domates |
1 adet |
Toz şeker |
2 yemek kaşığı |
Limon suyu |
1 adet |
Tuz |
|
Karabiber |
|
Toz kırmızı biber |
|
- Kuşbaşı et yağ içerisinde çevrilirken, ince doğranmış soğanlar ilave edilerek hafif ateşte biraz kavrulur.
- Doğranmış domates, yeşil biber, tuz ve baharatlar eklenir.
- Taze ekşi erikler hafif haşlanarak suyu alınır.
- Erik suyu, limon suyu ve toz şeker atılarak kaynaması beklenir.
- Karışım iyice kaynayınca önceden tepeleri şapka şeklinde alınarak ayıklanan ve yıkanan bamyalar ilave edilir.
- Yumuşayıncaya kadar pişirilir.