Yayıkta yağı gelinceye kadar çırpılan yoğurt tandırın üstüne oturtulan ve tava denilen en az 1,5 m çapında kalaylı bakır kazanların içine dökülür.

Yoğurt çırpılarak ezildiği için ayran halindedir.

Yoğurdun miktarına uygun olarak içine yıkanmış aşlık eklenerek sürekli karıştırılır.

Yoğurt ve aşlık kaynamaya başlayıp istenilen kıvamda koyulaşma olunca tava ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

Soğuyan ürün avuç içinde ortası oyuk üçgen şekilleri verilir.

Diş denilen bu üçgenler sinilere, tepsilere dizilerek birkaç gün çevire çevire güneşte kurutulur.