Etli Yaprak Sarması
MALZEMELER
500 G Üzüm yaprağı
300 G Kıyma
2 Adet Kuru soğan
1 Adet Domates
1,5 Su bardağı Pirinç
1/3 Demet Maydanoz
1 Yemek kaşığı Domates salçası
1 Yemek kaşığı Biber salçası
1/3 Çay bardağı Zeytinyağı
1 Çay kaşığı Tuz
1 Çay kaşığı Karabiber
1 Çay kaşığı Pul biber
Sosu İçin;
1 Yemek kaşığı Domates salçası
1 Yemek kaşığı Tereyağı
1 G Tuz
Üzeri İçin;
3 Yemek kaşığı Yoğurt
Yapraklar taze ise kaynar suda 1-2 dakika haşlayın.
Salamura yaprak kullanacaksanız üzerine kaynar su döküp birkaç kez suyunu değiştirip tuzu çıkana kadar bekletin.
Daha sonra soğanlarıfine brunuaz doğrayın.
Pirinci yıkayıp, süzün ve soğanların üzerine ekleyin. Kıyma, domates salçası, biber salçası, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
Her yaprağa biraz iç koyup ince şekilde sarın. Tencerenin dibine kemikli et koyun ve üzerine sarmaları dizin.
Üstünü biraz geçecek şekilde su ilave edip kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra biraz dinlendirin.
Sosu için;
Sarmalar dinlenirken diğer tarafta tereyağını tavada eritin. Salçayı ekleyip, kavurun. Salça kavrulduktan sonra tuzunu ekleyip karıştırın.
Üzeri için;
Sarmaları tabağa alıp üzerine yoğurt ve biraz sos döküp servis edin.
