Nohutları yumuşayıncaya kadar haşlayın.Piyazlık doğranan soğanları yağda kısık ateşte kavurun. Ardından salçayı ekleyin.

Kabak çiçeklerini yıkayın ve çiçeklerin iç kısmını temizleyin. Yıkama suyunu süzün. Soğanları ze..

Lahana, Nevsehir’in cografi isaretli dimrit üzümü ve kabak çekirdegi ile h..

Bulguru derin bir kapta, üzerini 2 parmak geçecek şekilde kaynar su ile ıslatın. Suyunu çekip şişmesini bekleyin. Ayrıca b..

Soğanı tuzlayın ve hafifçe ovalayın, biberi ekleyin. Domatesi ve şekeri ekleyin. Üzüm sirkesi ve zeytinyağını ilave edin.

Tavuk eti haşlanır. Haşlanan tavuk etleri didilir. Un sıvıyağı ile pembeleşinceye kadar kavrulur ve soğumaya bırakılır. Kavrulan unun..

Yağlı kağıdın ortasına önce halka doğranmış domatesleri üzerine pastırmaları yayın. Pastırmanın üzerine ise dilimlenmiş olan yeşil bib..

Sarma için pazı, labada ya da asma yapraklarından birini tercih edebilirsiniz. Yaprakların saplarını kesin, yıkayın ve derin bir tepsiye alın...

Tarihi çok ..

Kıymanın içine öncelikle havanda ezilen sarımsakları ve baharatları ekleyin. Baharatlı kıymayı iyice yoğurun. Minimum 4 saat dinl..

İsminin cacık olması sizi yanıltmasın “Asma Cacığı ya da Yaprak Cacığı” olarak bilinen

Taze soğanı ve dereotunu ince ince kıyın. Kalan tüm malzemeyi karıştırın ve iyice çırpın. Yapışmaz tavayı çok az yağlayara..

Çökelek geniş bir kap içerisine alınır. İçerisine sıcak su ile yumurta eklenerek karıştırılır. Eritilmiş tereyağı v..

İlk olarak patateslerin kabuklarını soyun ve geniş bir tencerede haşlayın. Bulguru çukur bir kaba koyun. Üzerine o1 su bardağı s..

Mübadeleden önce, Mustafapaşalılar İstanbul’daki tuzda balık ticaretinde büyük söz sahibiydi. Mustafapaşa’da Kız..

Menemen Türk Mutfagı’nın klasik lezzetlerindendir. Menemen tadını domates ve yumurtanın uyumundan alır. Menemenin tadı yaz aylarında g&uum..

Patlıcanlar 15 dakika tuzlu suda haşlanır. Haşlanan patlıcanlar daha sonra soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra patlıcanların sapları kesilir ve uzunlamasına..

Ortalama 1,5 kg büyüklüğündeki balığın filetosunu çıkarın ve tüm kılçıklarını temizleyin, 1 kg kadar kaya tuzunun i&cc..

Küllenmiş mısır yapımında kullanılan muhacir mısırı, mübadele döneminde muhacirlerin yanlarında getirdikleri atalık tohumlar ekilerek elde edi..

Kırmızı soğanın kabuklarını tencereye dizin. Üzerine yumurtaları bırakın.Bir kat daha kabuk döşeyin.Su koyun.Tencerenin a..

Pırasanın beyaz kısımları ince bir şekilde doğranır. Yaklaşık 10 dk haşlamaya bırakılır. Haşlama işleminden sonra fazla suyu sıkılır. Bütün baharat..