EN

Tatlısu Balığı Tuzlama

MALZEMELER

1,5 - 2 kg tercihen Avanos Kızılırmak Yayın balığı ya da Turna balığı veya Tatlısu levreği

1 kg Kaya tuzu

200 ml Zeytinyağı

1/2 Adet Limonun kabuğu

1 Tutam Dereotu

2 Adet Defne yaprağı

Ortalama 1,5 kg büyüklüğündeki balığın filetosunu çıkarın ve tüm kılçıklarını temizleyin, 1 kg kadar kaya tuzunun içerisinde hava almayacak şekilde 2 gün serin bir ortamda veya buzdolabında bekletin.

Tuzdan çıkarttıktan sonra soğuk suyla iyice yıkayın. İnce dilimler halinde kestiğiniz balığı zeytinyağı, limon kabuğu, dereotu defne yaprağı ile bir gün marinasyonda bekletin.

Taze yeşillikler veya sevdiğiniz bir çeşit yeşillik salatasıyla üzerine limon sıkarak veya koruk ekşisi gezdirerek tüketebilirsiniz.

Paylaş