EN

Fava

MALZEMELER

500 g kuru bakla – bir gün önceden ıslatılmış
2 adet orta büyüklükte kuru soğan – küçük küp doğranmış
½ demet dereotu – ince kıyılmış
½ su bardağı bitkisel sıvı yağ
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz

Üzeri için
1 adet limon
½ adet kırmızı soğan
½ demet dereotu – ince kıyılmış

Tarihi çok eskilere dayanan bakla, yağ oranı oldukça düşük protein açısından ise çok zengin bir besindir. Süper güçleri olduğuna inanılan bakla bir zamanlar iyi şans işaretiymiş ve Mısır’da törenlerde tanrılara hediye olarak sunulurmuş. Rahiplerin ise tüketiminin günah olduğuna inanılırmış. Meze sofralarının vazgeçilmezlerinden olan fava, bakla tanelerinin kabuğu çıkartıldıktan sonra yapılan zeytinyağlı bir yemek çeşididir. 

 

HAZIRLANIŞI:

 

Doğradığınız soğanları yağda hafifçe soteleyin.

Islattığınız baklaları süzün ve sotelediğiniz soğanlara ekleyin.

Şekeri, tuzu ve dereotunun yarısını ekleyin.

Baklaların üstünü 4 parmak aşacak kadar soğuk su ilave edin, pişmeye bırakın.

Ağır ateşte baklalar suyunu çekip dağılıncaya kadar pişirin.

İyice yumuşayınca ezerek püre haline getirin.

Hazırladığınız karışımı, düz bir servis tabağına boşaltın.

Son şeklini verdikten sonra soğuyup katılaşmasını bekleyin. (En az 4 saat)

Soğuduktan sonra kare dilimler halinde kesin.

Bir dilim limon, küçük küp doğranmış kırmızı soğan ve ince kıyım dereotu ile servis yapın.

Paylaş