EN

Turna Balığı Tuzlaması

HAKKINDA

Mübadeleden önce, Mustafapaşalılar İstanbul’daki tuzda balık ticaretinde büyük söz sahibiydi.

Mustafapaşa’da Kızılırmak'tan getirilen yağlı ve lezzetli balıklar variller içine basılarak kışlık olarak hazırlanırdı.

Tuzlanan balıkların, evin bacasına asılarak ‘likorinos’ isli balık yapılması da yaygındı.

Kışın bakliyat yemeklerinin yanında tuzlu balık tercih edilirdi.

Paylaş