Buğday Aşı Çorbası
MALZEMELER
1 kg kuzu gerdan – dilimlenmiş, soğuk suda yıkanmış
6 su bardağı soğuk su
1 adet kuru soğan
1 su bardağı aşurelik buğday – önceden ıslatılmış
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
50 g tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber ya da pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Kuzu gerdan, tuz ve soyulmuş tüm soğanı 6 su bardağı su ile birlikte, etler kemiklerinden ayrılıncaya kadar yaklaşık 2,5 saat haşlayın.
Etleri kemiklerinden sıyırıp çorbalık küçük parçalara ayırın.
Haşlama suyunda aşurelik buğdayları yumuşayıncaya kadar pişirin.
Yoğurt ve yumurta sarısını karıştırarak hazırladığınız terbiyeyi ılıştırarak ekleyin.
Hazırlanmış gerdan etini ilave edin.
Tereyağı ve kırmızı tatlı toz biber ya da pul biber ile kavurarak çorbaya ekleyin.
