Hamur için tüm malzemeleri karıştırıyoruz. 

UNESCO tarafından ..

Kemik suyu yaparken iri iri kuşbaşı şeklinde doğradığınız damarları ekleyip, yumuşayıncaya kadar haşlayın. Yumuşadıktan sonra damarları çıkarı..

Domates, kırmızı kapya biber, yeşil biber ve sarımsak tavanın içine doğranıp karıştırılır. Üzerine bolca et ve baharatlar konularak g&uum..

Kelle ve paçaları tencereye ekleyin. Bir miktar su ekleyerek bir taşım haşlayın, sonra suyu süzün. Tekrar haşlama yapmak i&c..

Bütün malzemeler karıştırılıp yoğurularak, ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edildiğinde üzeri nemli bir bez örtülerek mayalanma..

Şeker, su ve limon karıştırılarak 7-8 dakika kıvam alana kadar kaynatılır ve şerbet soğumaya bırakılır.

Un, su ve tuzu kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. 4 saat serin bir yerde dinlendirin. Oklava yardımıyla incecik açın.

Un, su ve tuzu kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. 4-5 saat serin bir yerde dinlendirin. Yufka ekmeklik hamurunu açın.

Patatesleri haşlayın. İyice ezin. Tüm malzemeleri bir kabın içinde yoğurun. Cıvık bir hamur elde edin. Akşamdan s..

İlk olarak etimizi ve kuyruk yağımızı tuz karabiber ve sıvıyağ ile harmanlıyoruz. Ardından ayranımızı da ekleyip 2 saat kadar ..

İç harcı bulgur, pirinç, soğan, sarımsak, z.yağ, pul biber, tuz karıştırılır. Bir gülün içine bir çay kaşığı iç ..

Osmanlı Saray Mutfağından miras niteliğinde olan Köpük Helva, günümüzde de tüketimi devam etmektedir. Köpük h..