EN

Yufka Ekmek

MALZEMELER

Un-2 Kg

Su- 2 Lt

Tuz- 1 Y.k

UNESCO tarafından Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne Türkiye adına dahil edilen yufka ekmeği, özellikle kırsal bölgelerde, kış aylarında birçok ailenin sofralarında yer almaktadır. İnce ve daire şeklinde oklava yardımıyla açılan, haftalar sonra bile ıslatılıp yumuşatılarak tüketilebilen geleneksel bir ekmek çeşididir. Eskiden, Nevşehir’de düğünlerde düğün süresince yetecek kadar yufka mahallenin kadınları tarafından imece usulü yapılmaktaydı. 

 

HAZIRLANIŞI:

 

Un, su ve tuzu kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.

4-5 saat serin bir yerde dinlendirin.

Hamuru oklava yardımıyla incecik açın.

Sacda pişirin.

Not: Aksaray’dayufka ekmek kış için hazırlanır.

İmece usulü hazırlanan yufka ekmek kışları su veya et suyu ile yumuşatılarak tüketilir.

Paylaş