Pırasanın beyaz kısımları ince bir şekilde doğranır. Yaklaşık 10 dk haşlamaya bırakılır. Haşlama işleminden sonra fazla suyu sıkılır. Bütün baharat..

Gölleme için ilk önce bazlamalar yapılır. Un, kurumaya, toz şeker ve yoğurt suyu karıştırılıp çok yumuşak bir hamur elde edil..

Pirzolalar zeytinyağı, karabiber ve tuz ile karıştırılıp, buzdolabında yaklaşık 2 saat dinlendirilir. Alüminyum tepsinin tabanına kabukları soyu..

Orta boy soğan ve önceden haşlanmış olan patates küp küp doğranır. Tencereye ayçiçek yağı eklenerek soğanlar kavrulur ve..

Un, süt, tuz ve ılık su ile börek hamuru kıvamında bir hamur yapılır. Kabın üstü kapatılarak bir saat dinlenmeye bırakılır. ..

Sıcak su ile ıslatılan esmer ve beyaz ince bulgurlar şişmesi için üstü kapatılarak 10 dakika bekletilir. Ardından çekilmiş ta..

Kuru yufkanın üzerine su serpilerek yumuşaması için 1 saat bekletilir. Ardından bohça (kare) şeklinde yufka katlanır. Katl..

Bütün malzemeler karıştırılarak hamur oluşturulur ve mayalanmaya bırakılır. Bezelere ayrılan hamur el ile açılır. "Taptabı" ..

Balkabağı ortadan ikiye kesilir, kabukları soyulur ve içi temizlenir. Sofralık tuz ile içi ve dışı, yumuşatılarak daha kolay sarılması ..

Kervanlarla yola çıkıldığında taze ekmeğe ulaşmak her zaman mümkün değilmiş. Uzun yollarda bayatlayan ekmeklerin dahi tüketilmesi gerek..

Un, su ve tuz karıştırılarak hamur yoğrulur. Bu hamurdan 4 adet beze çıkartılır. Bezeler oklava ile açılır. Tereyağı ve zeytiny..

Yörede inek sütüyle yapılan çanak peynirinin en önemli özelliği hazır mayalarla değil de üreticilerin kendi mayaları (şi..