Tereyağında Kefal
MALZEMELER
6 adet tatlı su kefali (Kefal bulunamazsa pullu sazan – pulları ve içi temizlenmiş)
6 adet patates – haşlanmış ve soyulmuş
1 demet maydanoz – yaprakları hafifçe kıyılmış
200 g tereyağı
2 tatlı kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı tane karabiber (havanda dövülmüş)
Bu tarif için kenarları yüksek ve kapaklı bir tava tercih edin.
Tereyağını tavada eritin.
Tuz ve karabiberle kefali zedelemeden hafifçe ovun.
Balıkları, tereyağlı tavaya yerleştirin. Tavanın üstünü kapatın.
Arada kaşıkla aldığınız tereyağını balığın üstüne dökerek ortalama 10 dakika kadar orta harlı ateşte pişirin.
Tavanın kapağı kapalı olduğundan buharla pişen balığın çevrilmesi gerekmeyecektir.
Piştiğini anlamak için kemik ve etin kolayca ayrılıyor olmasına dikkat edin.
Haşlanmış patates ve maydanozla beraber servis yapın.
