Muhacir mantısı çayın yanında yenildiği gibi üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek öğünlerde yemek olarak da yenilmektedir.

Mustafapaşa yerlisi olan "Ülkiye Ak" muhacir mantısının yeni evlilere verilen davet
yemeklerinde ikram edildiğini söylemektedir.

HAZIRLANIŞI

Yaş mayayı ılık suda eritin. Yaklaşık 10 dakika kadar mayanın kabarmasını bekleyin.

Un, tuz ve 3 bardak ılık suyu karıştırın, erimiş mayayı ekleyin. Özdeşleşmiş bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Ardından hazırladığınız hamurun üzerini nemli bir bezle kapatarak 30 dakika kabarması için dinlendirin.

İnce piyazlık doğradığınız soğanları, tereyağında kısık ateşte kavurun. Kıyma, tuz ve karabiberi ekleyin ve pişirin.

Sarımsakları dövün ve yoğurtla karıştırın.

Kabaran hamuru ikiye bölün, bölünmüş bezelerden 7 beze çıkaracak şekilde toplamda 14 bezeye ayırın.

Bezeleri 20 cm çapında açın.

Aralarını tereyağıyla yağlayarak 7 tanesi üst üste gelecek şekilde düzenleyin.

7 katlı hamuru ince bir yufka elde edecek şekilde oklava yardımıyla tekrar açın.

Yufkaları enine ve boyuna (8x8 cm) keserek karelere bölün. Karelerin ortalarına kıyma harcını yerleştirin. Dört köşesin-den toplayarak bohça şeklinde kapatın.

Bohçaları yağlanmış bir fırın tepsisine dizin. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üstleri hafifçe pembeleşinceye kadar pişirin.

Sıcak mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt ve pul biber ekleyerek sıcak servis edin.