Paşa Pilavı
MALZEMELER
500 g kuzu kuşbaşı
1 su bardağı nohut – önceden ıslatılmış ve haşlanmış
2 su bardağı pirinç
4 su bardağı et suyu
3 yemek kaşığı tereyağı
½ çay bardağı kuru üzüm
3 tatlı kaşığı pekmez
Tencerede erittiğiniz yağda kuzu etini kavurun.
Ardından bir bardak kaynar su ilave edin ve yumuşayana kadar pişirmeye bırakın.
Et piştikten sonra nohudu, kuru üzümü ve pekmezi ilave edin, karıştırın.
Yıkayıp süzdüğünüz pirinci, tuzu ve et suyunu ekleyin.
Pirinçler suyunu çekince tencerenin altını kapatın ve demlemeye bırakın.
5 dakika sonra kapağı açarak pilavı karıştırın.
Kapağı kapalı 5 dakika daha dinlendirin.
Sıcak servis edin.
