EN

Evelek Sarması

MALZEMELER

Evelek otu 

1 kg 

 

Soğan  

2 tane 

İnce küp küp kesilmiş 

Zeytinyağı  

90 gr 

 

Salça 

1 y.k. 

 

İsteğe göre baharatlar 

 

 

Pirinç 

150 gr 

 

Bulgur  

150 gr  

 

Salçalı yağlı su 

 2 Su bardağı

 

Üzeri için isteğe bağlı: 

Sarımsaklı yoğurt 

 

 

HAZIRLANIŞI

Evelek otlarını sıcak suya batırıp çıkarırız ve içini hazırlamaya başlarız.

Zeytinyağında doğranmış 2 tane kuru soğanı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.

Başka bir kapta bulgur ve pirinç yıkanır, o beklerken kavurduğumuz soğanlara salça ve baharatları ekleriz.

Daha sonra yıkadığımız pirinç ve bulgurları bu karışıma ekleyip güzelce kavururuz.

Hazırladığımız Evelek’leri bu içle sararız, en son üzerlerini geçecek kadar salçalı, yağlı su dökeriz ve pişiririz.

Üzerine isteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt eklenebilir. 

(Evelek Otu, Nevşehir bölgesinin her kırsal bölümünde dağlarda yetişir. Mayıs aylarında toplanır.) 

Paylaş