Deniz Mahsülleri Çorbası
MALZEMELER
1,5 kg dilediğiniz bir tatlı su balığı (pullu sazan, kadife balığı, yayın balığı vb.) - temizlenmiş, kılçıkları çıkarılmış- orta küp doğranmış
1 su bardağı beyaz şarap
4 su bardağı et suyu
3 adet pırasa – yarım halka, ince doğranmış
100 g tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 yemek kaşığı nişasta
Bir tencerede kuşbaşı büyüklüğünde doğranmış balık parçalarını tereyağıyla soteleyin.
Beyaz şarabı ekleyin ve biraz buharlaştırın, et suyunu ekleyin.
İnce doğradığınız pırasaları baharatlarla birlikte tencereye ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika orta ateşte pişirin.
Pişmesine yakın kekik ilave edin ve soğuk suyla sulandırılmış nişasta ekleyerek kıvamını ayarlayın.
