Hamura patates katılarak hazırlanan, yuvarlak form verilerek açılan tandır kenarına yapıştırılarak pişirilen yöresel ekmektir.
Tandır bölgemizde halen pek çok evde bulunmakta ve kullanılmaktadır.
İçinde tandır bulunan ve tafana adı verilen mutfaklar bölge kültüründe önemli bir yere sahiptir.
Copyright ©️ 2021 Türkiye. Gastronomi Kapadokya, Kapadokya Üniversitesi BAP Komisyonu desteğiyle hayata geçirilen AR-GE projesidir.