Çöreklere ‘evangelistries’ denirdi. Toprak kapta ve tandır üzerinde pişirilirdi. Kaymaklı çöreğinin geçmişi eskiye dayanmakta olup Coğrafi İşaret Tescil Belgesi almıştır. İçerisinde bölgede çok sık yetiştirilen tarım ürünlerinden patates olan Kaymaklı Çöreği, alt katında ateş yakılan üst katında ise çörek pişirilen bölüm bulunan toplam 2 bölmeli bölgeye has fırında pişirilir. 

HAZIRLANIŞI:

Patatesler, kabuklarıyla birlikte haşlanır ve soyulur.

Ardından ezilerek püre kıvamına getirilir. 

Püre haline getirilen patatesin ılınması beklenir.

Hamurun hazırlığı için un, tuz, patates püresi, su ve maya eklenerek karıştırılır.

Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilinceye kadar karıştırılarak yoğrulur.

Üzerine un serpiştirilip bez örtü örtüldükten sonra 1 saat mayalanmaya bırakılır.

Mayalanmış hamurdan 70 er gramlık yuvarlak bezeler yapılır. 15 dakika dinlendirilir.

Yoğurda su ekleyerek çırpılır ve bezelerin üst yüzeyine sulandırılmış yoğurt sürülür.

Çörek avuç içi ile açılarak şekillendirilir. Şekil alan çöreğin üzerine çörek otu atabilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika da pişirin.

Kaymaklı Çöreği orjinalinde alt katında ateş yakılan üst katında ise çörek pişirilen bölüm bulunan toplam 2 bölmeli
fırında pişirilir. Ateş, saman ile yakılır. Ateş yakılan bölüme, ortasında 40 cm çapında deliği olan taş konur ve
çörekler, bu taşın üzerinde pişirilir. Delikli taşın temizliği coğrafi sınırda fırın gelini ve sırığın ucuna dolanmış bez
ile silinerek yapılır.
Fırıncı küreğine kepek serpilir, serme tahtası üzerinden tek tek alınan bezeler elde çevrilerek açılır ve küreğe
konur. Çöreklerin ortalarına parmak ucu ile delik açılarak çöreğin kabuk tutması önlenir.
Çörekler fırına konulduktan sonra fırın kapatılır. Pişme süresi yaklaşık 15 dakika olan Kaymaklı Çöreği kürek
ile fırından çıkartılıp bez yaygı üzerine tek tek dizilip soğutulduktan sonra servis edilir.

Kaymaklı Çöreği, 0-15°C arasındaki sıcaklıkta yaklaşık 15 gün muhafaza edilebilir.