Keskiç, hamurunda patates bulunan uzun süre dayanan, tandır-taş fırında pişirilen kendine özgü şekli ile dikkat çeken bir ekmektir. Şeklini, daire şekli verilen hamurun ortadan kesilmesiyle alır. Keskiç içi doldurularak da hazırlanır. İç harcında soğan, kıyma, çömlek peyniri, sucuk ya da kıkırdak (kuyruk-iç yağı eridiğinde yağ içerisinde kalan parçalar) bulunur. Tandırda keskiç piştikten sonra, hamursuz ve gevrek pişirilir. 

HAZIRLANIŞI:

Patatesler haşlanır ve kevgirden geçirilir.

Unun ortası havuz gibi açılır, içerisine tuz, maya, patates ve yoğurt suyu eklenir.

Hamur kıvamına göre içme suyu azar azar eklenir.

Elde edilen hamur 1 saat dinlendirilir.

Dinlendirilen hamur tekrar yoğurulur ve 10 dakika daha dinlendirilir.

Hamur bezelere ayrılır.

Tandır yakılır ve iyice ısıtılır.

Köz tandırın ortasına toplanır ve tandıra süpürge suyu verilir.

(Tandırın ısısını düşürmek ve ekmeğin tandıra yapışmasını önlemek için yapılan işleme denir. Bu işlemde temiz bir süpürge ıslatılır ve tandırın etrafına süpürge sürülür.)

Ekmeklerin üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürülür. İstenirse üzerine çörek otu serpilir.

Dikkatlice keskiç ekmekleri tandıra yapıştırılır.

Ve tandırın üzeri kapatılır. 

Ekmeğin boyutune göre pişme süresi kısalacak ya da uzayacaktır.

Tandır ekmeğinin neredeyse yarısı boyutunda olan keskiç ekmeği ortalama 20-25 dakikada pişecektir.