“Kokoşka” ya da “kakuşka” da denilen, Mustafapaşa köyüne mübadele ile gelenlerin kültürünü yansıtan, özellikle bayram sabahları mutlaka yapılan çok lezzetli bir yemektir. Bir yemek olmasının yanı sıra bir geleneğin de önemli temsilcisidir. Bayram sabahlarında her sofrada bulunan evdeki birliği ve bütünlüğü gösteren bir yemektir. Tavuk ya da et suyu ile ıslatılan yufka üzerine tavuk eti ve tereyağı koyularak hazırlanmaktadır.  

HAZIRLANIŞI:

Tavuk etini kemiklerinden ayrılana kadar, tuz ve soyulmuş bir tam kuru soğan ile haşlayın.

Elde edilen tavuk suyunu yufkaları ıslatmak üzere saklayın.

Yağlanmış fırın tepsisine yufkaları yayın ve tavuk suyu ile ıslatın. Ardından yufkaların arasına tavuk eti parçalarını ve dövülmüş cevizi ekleyin.

220 derece fırında üstü pembeleşinceye kadar pişirin.

Erimiş tereyağı ve pul biber karışımı ile sıcak yapın.