Un, su, tuz ve yumurtaları birlikte yoğurun, özdeş bir hamur elde edin.

◗ Yumruk büyüklüğünde bezelere ayırın ve ortalama 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

◗ Dinlenen bezeleri ortalama 2 mm kalınlığında küçük yufkalar elde edecek şekilde açın.

◗ Yufkaları unlayarak rulo şeklinde yuvarlayın ve keskin bir bıçakla arzuya göre geleneksel erişte kalınlığında veya ortalama 1 cm genişliğinde kesin.

◗ Bol miktarda hazırlayıp kışın kullanmak üzere geleneksel usulüyle taş odalarda saklayın.

◗ Orijinal tarifinde taze pişirilerek servis edilmektedir. Tuz ilave ettiğiniz bol kaynar suda dişe gelecek kıvamda pişirin. Süzdükten sonra tereyağı ve ufalanmış tulum peyniri ve reyhan ile servis edin.